一般にシェフ ワンとして知られるダトゥク レズアワン イスマイルは、マレーシアとその地域で最も有名なテレビ シェフの 1 人であり、マレーシアとアジアの料理を世界に宣伝するためのたゆまぬ献身で知られています。数々の賞を受賞した有名シェフ、テレビ司会者、レストラン経営者、作家は、1990 年代に彼の料理番組で初めてマレーシア人の心をつかみました。
彼はその後、East Bites West などのテレビ番組で、彼自身とアジア料理の両方で、はるかに幅広い国際的な視聴者を獲得しました。この番組では、フード トラックで英国中を旅し、英国人にマレーシア料理と東南アジア料理について教育しました。彼はまた、故アンソニー・ボーディンのマレーシアへの旅行中に、非常に人気のあるアンソニー・ボーデインのショー No Reservations にも出演しました。
シェフ・ワンの食品ビジネスへの道はまっすぐではなかったかもしれません。彼は最初は会計士でした。若い頃、母親がクイ (マレーシアのスナック食品) を販売するのを手伝いながら、彼はそれを味わったのです。彼はサンフランシスコのカリフォルニア カリナリー アカデミーで料理芸術を学び、プロのシェフ トレーニングとホテル マネジメントの準学士号を取得しました。また、パリのホテル・リッツのリッツ・エスコフィエ・スクール・ディプロマも取得しています。
テレビのシェフとして大成功を収め、自身のレストランを経営する以外に、シェフ ワンは少なくとも 12 冊の料理本を執筆しており、2021 年 1 月には、自身のブランドのソーシャル メディアと e コマース プラットフォームであるchefwanlifestyle.com.my を立ち上げました。彼は、アジア料理を世界に広めるために多くの国際的な賞を受賞しています。彼はまた、観光マレーシアの料理大使でもあり、広く旅をして、彼の国で愛され、ユニークで豊かな食文化を支持しています。
